Thaimaa-info.com

[panda]

ขนมเม็ดขนุน

2 ถ้วย 1. ถั่วเขียวเลาะเปลือกนึ่งสุกบดละเอียด
250 มล. 2. กะทิสำเร็จรูปตรา Aroy-D
3 3/4 ถ้วย 3. น้ำตาลทราย
3 ถ้วย 4. น้ำลอยดอกมะลิ
8 ฟอง 5. ไข่เป็ดเฉพาะไข่แดง
วืธีทำ
1. กะทิสำเร็จรูปตรา Aroy-D ผสมกับถั่วเขียวบดและน้ำตาล

3/4 ถ้วยตั้งไฟกลาง กวนจนข้น ลดไฟอ่อน กวนจนพอปั้นได้

ยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น ปั้นเป็นก้อนวงรี

2. ผสมน้ำตาลที่เหลือกับน้ำลอยดอกมะลิ ตั้งไฟกลางพอ

ละลาย ยกลงกรองใส่กระทะทองเหลือง ตั้งไฟอ่อนเคี่ยวให้

เป็นน้ำเชื่อมข้น

3.ยกน้ำเชื่อมร้อนลงจากเตา นำถั่วที่ปั้นไว้ลงชุปในไข่แดงให้ทั่ว

หยอดลงในน้ำเชื่อมจนเต็มกระทะ ยกกระทะน้ำเชื่อมตั้งไฟ

อ่อนจนไข่สุก ตักใส่ภาชนะ ทิ้งไว้ให้เย็น

[panda]

ปอเปี๊ยะเวียตนาม"Vietnamese Spring Rolls"

อาหาร อบ นั้นให้ไขมันต่ำ เนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้ไขมันในการประกอบอาหาร อาหารทะเลส่วนใหญ่ ก็นิยมนำมาอบ เพราะนอกจากจะ รักษารสชาติ และความสวยงามของอาหารไว้ได้ดียิ่งแล้ว ยังให้รสชาติอร่อย และเพื่อเพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้นควรรับประทานกับน้ำจิ้ม
10 แผ่น 1. แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะตรา ลิตเติ้ลเชฟ
10 อัน 2. ผักชีฝรั่งเด็ดใบยาว ๆ
1 ถ้วยตวง 3. ใบโหระพา เด็ดเอาเฉพาะใบสด
10 อัน 5. หมูยอลวกให้สุก หั่นเป็นแท่งยาวประมาณ 10 เซนติเมตร
10 อัน 6. แตงกวา หั่นตามยาว เป็นแท่ง ยาวประมาณ 10 เซนติเมตร หนา 1/2 เซนติเมตร
2 ถ้วยเล็ก 8. น้ำจิ้มบ๊วย
3-4 ต้น 7. ผักสลัด (ผักกาดหอม)
1. ล้างผักต่าง ๆ ให้สะอาด เด็ดเอาเฉพาะใบ

2. ลวก แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะในน้ำเดือดจัด สัก 1 นาที พอสุกนำขึ้นวางแผ่บนจาน

3. วางผักกาดหอม แผ่ลงบนแผ่นเปาะเปี๊ยะ

4. วางใบโหระพา สัก 4-5 ใบบนผักกาดหอม แล้ววางทับด้วยแท่งหมูยอลวกสุกและแตงกวา

5. วางใบผักชีฝรั่งก้านยาว ๆ 1 ใบลงตรงกลางผักกกาดหอม

6. ม้วนแผ่นเปาะเปี๊ยะให้แน่น

7. หั่นปลายของผัก หรือส่วนผสมที่เกินออกจากแผ่นเปาะเปี๊ยะ ให้พอดีแผ่น

8. เพื่อให้รับประทานง่าย ใช้มีดสับเป็นชิ้น ๆ ขนาดประมาณ 1 นิ้ว

9. ราดด้วยน้ำจิ้มบ๊วย สำหรับเปาะเปี๊ยะ

หมายเหตุ สิ่งสำคัญที่ทำให้เมนูง่าย ๆ นี้ อร่อยได้ คือผักสด รสชาติของน้ำจิ้ม แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะทำจากแป้งชั้นดี ลวกในเวลาพอเหมาะ และหมูยอรสเลิศ