Thaimaa-info.com

[sunshine]

วิธีทำหลนปลาร้าทรงเครื่อง

ส่วนผสม
ปลาร้า 150 กรัม ใบมะกรูดซอย 10 ใบ
มะพร้าวขูด 800 กรัม เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
(คั้นหัว 3 ถ้วย หาง 6 ถ้วย) หน่อไม้ต้ม 500 กรัม
ปลาดุกแล่ก้างออก 500 กรัม ตะไคร้หั่นซอย 40 กรัม
หัวหอมซอย 100 กรัม พริกชี้ฟ้าแดง 10 เม็ด
กระชายหั่นซอย 200 กรัม น้ำมะกรูด 2 ช้อนโต๊ะ
มะเขืออ่อน 300 กรัม ถั่วฝักยาว 300 กรัม

คั้นหัวกะทิ 3 ถ้วย หาง 6 ถ้วย ปลาร้ากับหางกะทิตั้งไฟต้มให้ละลายหมด แล้วกรองเอาก้างออกพักไว้ล้างปลาดุกแล่ก้างออก หั่นเป็นชิ้นๆ มะเขือผ่าซีก 4 ชิ้น หน่อไม้หั่นเป็นท่อน ๆ ถั่วฝักยาวตัดเป็นท่อนขนาด 1 นิ้ว ผักอื่นซอยเตรียมไว้ ตั้งหัวกะทิใส่น้ำปลาร้าที่ต้มไว้พอเดือดใส่หน่อไม้มะเขือ กระชาย หอมซอย ตะไคร้ พริก พอเดือดใส่เนื้อปลาชิมรส ใส่ถั่วฝักยาว ถ้าไม่เค็มเติมเกลือ ตามส่วนผสม ใส่ใบมะกรูดยกลง

Tips ข้อเสนอแนะ

ต้องให้กะทิเดือดจึงใส่ปลา จะไม่มีกลิ่นคราว
สารอาหารที่ได้รับ โปรตีน ไขมัน เกลือแร่ วิตามิน คาร์โบไฮเดรต

[spiigeli]

อาหารนี้อร่อยมากผมอยากให้แฟนผมทำอาหารนี้ให้ผมกิน

[panda]

[sunshine]